Segreto 2021 (Bianco di Merlot DOC)

17,00 CHF
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  • Denominazione: Bianco di Merlot DOC.
  • Regione di provenienza: Ticino (Luganese e ronchi di Cademario, vigne pianeggianti).
  • Uvaggio:100% Merlot (aggiunta di cuvée post filtrazione. 10% del totale).
  • Titolo alcolometrico: 12,5%.
  • Temperatura di servizio: 11C°.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Merlot, di vigne appositamente scelte da terreni sabbiosi e minerali vengono raccolte cercando di conservare l’acidità delle bacche, indispensabile per la produzione di un buon vino bianco.

Successivamente si procede alla vinificazione interamente in acciaio, impedendo il contatto delle bucce (di bacca nera tipiche del Merlot) con il mosto mantenendo un colore chiaro.

Dopo circa 3 settimane di fermentazione controllata e rallentata per estrarre il maggior numero di aromi possibili il vino viene fatto riposare per circa 5 mesi nella nostra cantina a temperatura controllata.

Descrizione

Il nostro “Segreto” si presenta limpido e consistente nel bicchiere con un color giallo paglierino acceso che richiama l’originale colorazione delle uve dal quale proviene.

Al naso si distinguono bene sentori di fiori bianchi, tiglio e frutta a polpa bianca, con un leggerissimo richiamo di amarena tipica del vitigno.

Nel complesso il vino possiede una buona intensità e finezza in tutti i suoi aromi.

Al palato il vinorisulta piacevolmente fresco, morbido e dall’ottimo equilibrio.
Viene piacevolmente notata una correlazione tra sentori olfattivi e gusto olfattivi.

Questo prodotto tipico del Ticino è ottimamente abbinabile a primi piatti corposi a basi di funghi e pesce di lago, ideale anche per aperitivi leggeri con piatti dotati di buona grassezza.