Aurorum 2021 (Cuvée bianco DOC)

18,50 CHF
Tasse incluse
Formato
Quantità

  • Denominazione: Cuvée bianco DOC.
  • Regione di provenienza: Ticino (alto Malcantone e Medeglia).
  • Uvaggio: 50% Müller Thurgau, 5%Pinot grigio, 45% Chardonnay (con aggiunta di bianco di merlot post filtrazione, 10% del totale).
  • Titolo alcolometrico: 11,5%.
  • Temperatura di servizio: 10C°.

Vinificazione e affinamento

Le uve raccolte appositamente nel periodo più idoneo per una corretta maturazione, vengono lavorate nello stesso momento per creare maggiore stabilità in vinificazione.

La fermentazione controllata dura circa 2 settimane e successivamente si prosegue con un affinamento di circa 6 mesi in acciaio.

Il vino può effettuare la Malolattica in dipendenza dell’acidità totale del mosto. Si segue la classica vinificazione in bianco.

Descrizione

Il vino si presenta limpido, di color giallo paglierino scarico e con una buona consistenza.

Al naso questo vino si esalta con intensità e complessità uniche, spiccano note floreali, di frutta tropicale a polpa gialla come banana e mango molto intense e note speziate, soprattutto di zafferano e la tipica presenza di richiami di idrocarburi tipici del vitigno Muller Thurgau.

Al palato si sente soprattutto la grande freschezza che comunque risulta equilibrata in bocca, una buona persistenza in relazione al vino e una morbidezza molto piacevole.

Vino abbinabile a sapori delicati come aperitivi di pesce e torte salate dal sapore non troppo aggressivo ma anche a risotti soprattutto a base di crostacei.